De Keukenkast

Op deze pagina proberen we een overzicht te geven van veelgebruikte ingrediënten voor de vegane keuken. Als je deze in huis hebt, zul je bij de meeste recepten op deze website niet misgrijpen!

Gedroogde Kruiden en bouillon

• Komijnzaad
• Korianderzaad
• Kurkuma
• Gemalen gember
• Chili vlokken
• Gemalen mosterdzaad
• Cassia Kaneel poeder
• Kala Namak
  Ook bekend als zwart zout, heeft een smaak die licht aan eieren doet denken
• Bouillon poeder van paddestoelen
• Jus korrels
• Vegan groente bouillon poeder, bijvoorbeeld van BioToday of Knorr
• Gerookte paprika poeder
• Cayenne peper

Sauzen en pasta's

• Soja saus - dark
  Smaken verschillen uiteraard, maar bijvoorbeeld van het merk Pearl River Bridge
• Soja saus - light
  Ook hier geldt: smaken verschillen, maar Pearl River Bridge heeft ook de lichte variant
• Ketjap Manis
  Een zoete Soja saus, bijvoorbeeld die van Trap A
• Gochujang
  Rode chilipasta van rode pepers, kleefrijstmeel, gefermenteerde sojabonen en zout
• Rode Miso Pasta
  Een pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen
• Grove Mosterd, bijvoorbeeld de Friese Wartenster of de Groninger van Marne
• Dijon Mosterd

Olie en azijn

• Arachide Olie
• Olijfolie om in te bakken
• Olijfolie Extra Vierge, voor salades en dergelijke
• Kokosolie
• Rode balsamico azijn
• Witte balsamico azijn
• Appelazijn
• Zwarte rijst azijn

Diversen

• Edelgist vlokken